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小二高兴应承，拿起小猪腿后三两下剔了骨, 切下一大块肉用荷叶包起来，递给赵寒烟。
赵寒烟伸出双手要拿肉, 猪肉却啪嗒一声掉在了地上。荷叶被摔裂, 一包肉大半都沾了土。
赵寒烟不爽了, “我还没接你怎么就松手？这么脏怎么吃，赶紧给我重称一块。”
小二不服辩解：“客官, 分明是你没接肉，反倒怪我。”
“你刚刚看没看见我伸手？”
“这……”小二迟疑，不想回答。
赵寒烟对旁边的买肉人道：“烦劳问一下, 你刚刚可看见我伸出双手了么？”
正付钱的买肉人忽然被赵寒烟问话, 愣了下，扭头快速打量一番赵寒烟, 点了头。
赵寒烟转头对着小二道：“看到了？我伸手了, 而且是双手。我无缘无故伸手做什么, 当然是接肉, 你怎么能说我没接肉？”
赵寒烟‘力证’自己没错，还故意提高了音量。
小二急得涨红了脸。
“什么事这么吵？”话音落了不久, 就见着一身白衣的高大男子从楼上蹬蹬下来，模样有些秀气, 长了一张天生含笑的嘴, 即便表情严肃时瞧着也是一副略带微笑亲和人的模样。
赵寒烟又听小二叫他掌柜, 确定此人就是肉铺老板欧大春。
欧大春听小二简单说了经过之后，随和笑起来：“多大点事，重新给这位客人称肉就是，既是你的错，理该给人家赔罪。”
“就是，还是你们掌柜明白事。”赵寒烟笑着应和，对欧大春笑道，“我这人爱干净，沾土的肉肯定不会再吃，也不知掌柜能否理解？”
欧大春对赵寒烟笑了笑，没选择说话。
欧大春心声：自然不吃，别说是入口的东西，就是有半点脏污的衣裳我也不会穿。
“掌柜的铺子里卖这么多肉，想必天天换着花样吃肉吧，真叫人艳羡。”赵寒烟继续和欧大春‘攀谈’。
“那倒不是，反而是因为总卖肉，腻味了这些，更喜欢吃素。”欧大春解释道。
“原是这样，我就特爱吃肉，要不掌柜的回头考虑考虑，让我给你做小二？我也想体会一下吃够肉的感觉。”赵寒烟半开玩笑道。
肉铺的三名小二异心同声：掌柜吃够了，我们可没吃够，肉多香啊，永远吃不够。
“您是贵人，哪能干这种粗活！”欧大春赔笑道。
赵寒烟把小二重新称好的肉拿在手里，继续感慨：“不过前几天我可真没胃口吃肉，还吓得我跑去客栈住了。十天了，这是头一遭买肉要准备回家了。瞧瞧，还是碰见不顺的事了，真不知道是不是老天爷根本不想让我吃肉。”
“这点事儿哪算不顺，不过出了什么事把你吓得不敢吃肉？”欧大春听这话免不得被勾起好奇心。
“别提了，前几天我住的那条巷子有个裁缝被杀了，偏巧不巧的，赶在我吃完午饭的时候瞧见衙门的人搬尸体，更不巧的是不知哪来了一阵邪风，把盖尸体的草席给掀了，啧啧……血淋淋的，害我吐了一地。”赵寒烟说着就撇嘴，看似很难受的样子。
“我也听说了，最近城里先后有三人被割喉，其中还有一名是衙差。”欧大春哀叹不已，“世道不太平啊，只希望这种事情我们不要遇到。”
“就是，千万不要遇到。有时候我会想我连看一眼尸体，都恶心的好几天吃不下肉。你说凶手还杀人呢，他能吃得下么？是不是得吃一辈子素了？”赵寒烟琢磨道。
欧大春和刚刚那位‘买肉人’同时被赵寒烟的话逗笑了。
赵寒烟自然没心情注意那个买肉人的‘围观’，时刻观察欧大春的反应，等听他的心声。
欧大春嘴上说：“这可难讲了，毕竟我们都不是凶徒。不过我想他既然连杀人都不怕，又何惧吃肉呢，你说是不是？”
欧大春心声：杀人耽误吃肉？开什么玩笑！这人可真够蠢的，我不爱吃肉纯粹是我吃腻了肉！
“好有道理。”赵寒烟恍然大悟般地点点头，然后笑着和欧大春告辞，“我也该回去解解馋了，掌柜的人不错，以后还会再来。”
“多谢光顾。”欧大春保持随和微笑，目送赵寒烟离开后，他去洗了两遍手，方上了楼。
赵寒烟一直往街头走，感觉身后有脚步声，猛地回头，正瞧见刚刚那位给她作证的买肉人。对方见赵寒烟发现他后，嘿嘿笑了下。
赵寒烟回头继续走，琢磨着人家或许刚好和她一条路，所以她就转路去另一条街，发现这人还跟在身后。赵寒烟就随便去了街边的一家首饰铺，发现那人虽然没进铺子，但就在门口徘徊不走了。
赵寒烟干脆直冲出去，问他：“为何跟着我？”
“嘿嘿……”
赵寒烟这才仔细打量对方的长相，身材瘦小，面黄肌瘦，像是生病了，不过瞧他眉眼机灵，行动机巧灵便，又不像是生病。
“小兄弟挺有意思，大家在外都不容易，交个朋友如何？”对方笑完，就出了一个提议。
“我不和陌生人交朋友。”赵寒烟道。
“不交朋友其实也没关系，不过我蒋平还真有点不习惯被你这么英俊的小兄弟拒绝，不如我这就去告诉那肉铺老板，你其实和对面客栈跟那些开封府的衙差是一伙的。”蒋平说罢，回身就朝肉铺的方向去。
原来这人是江湖上大名鼎鼎的五鼠之一翻江鼠蒋平。
“站住。”赵寒烟见蒋平立刻回头，知道是他故意激将自己，就问他，“你叫蒋平？”
“对啊，小兄弟叫什么？”蒋平问。
赵寒烟：“猫，专抓老鼠。”
蒋平怔了怔，“什么猫，当我没见过南侠？你才不是！等等，你认出我是‘鼠’？小兄弟不简单么，果然刚刚在肉铺的时候你就在装傻。你们开封府的盯着一个肉铺老板做什么？”
“我记得刚刚你说想和交个朋友？可是称兄道弟，遵守信义的那种朋友么？”赵寒烟问。
“当然，”蒋平正色道，“小兄弟你挺有意思，我就喜欢结交有意思的朋友，再说你长得也好，带出去长面子。怎么样？要不要重新考虑一下？”
赵寒烟看得出蒋平要和她‘交朋友’是另有目的，而她也不想让蒋平搅了局，“我叫赵寒，从今以后我们就是朋友了。”
“够干脆，好！”蒋平道。
“我知五鼠是侠义之人，而今开封府正在办紧要的命案，请不要胡乱插手。”赵寒烟说罢，想起什么，又补充一句，“凶手的身份我们还不确定，尚没有充足的证据，随便出手极可能误伤无辜，所以不许你回去跟你那些兄弟们乱说，一句都不许。”
“这……”
“别忘了，我也是你兄弟，你必须对我遵守信义。”赵寒烟目色严肃地指着蒋平，“噢，莫非你的侠义名声是假的，说一套做一套？”
“当然不是！”蒋平回答完，才恍然反应过来自己好像被‘套’进去了，无奈说出的话就像泼出去的水，收不回来了。
“我现在要去办正事，不许跟着我。”赵寒烟接着‘吩咐’道，“兄弟之间也要互相敬重。”
蒋平把刚抬起的脚又放下，无奈地看着赵寒烟离去背影。等人影消失后，他原地哼哼两声，忽然觉得自己原本的聪明机灵都被狗吃了。这开封府还真是能人辈出，有一个展昭不够，还有这么机灵聪慧的小兄弟。
赵寒烟走了没几步，就看到展昭迎面走来。
“刚我见那个买肉人似乎跟着你，可有事没有？”展昭问。
赵寒烟回头看蒋平所在的方向，人不知何时没影了，遂对展昭摇头，“没事。”
展昭警惕查看四周，确定没跟踪者后，就和赵寒烟一起从另一条小巷绕到客栈的后门，与赵虎等人再次在客栈二楼汇合。
“怎么样？”展昭问。
赵寒烟点头，“就是他，但他这人十分爱干净，家里头未必留了证据，你们要仔细查了。”
“那要真没留证据怎么办，如何证明他就是凶手？”赵虎问。
“弄清楚他的杀人动机，”赵寒烟想了想道，“刘三水、陈州和孙桥三名受害者共同点，皆是媚上欺下，脾气不好。凶手对这类人似乎极难容忍，暗中查一下他这人的性情癖好，还有过往经历，定会有收获。”
展昭立刻命人按照赵寒烟的建议去办。
“你刚刚是如何确认他一定就是凶手？”展昭追问赵寒烟。
“感觉。”赵寒烟说罢，见展昭满眼怀疑地看自己，接着道，“我说我能看懂他心里想什么，你信么？”
展昭想思虑了下，点头。而今肉铺老板欧大春完全符合小厨子之前对于凶手的描述，小厨子能‘猜’得准，而今又说能看懂人心，似乎也不奇怪了。虽然展昭心里对赵寒烟的说法多少有一点怀疑，但也只是因和赵寒烟相处太短的缘故，且等着缉凶之后再看。
赵寒烟没事了，就告辞回了厨房。八只童子鸡腌得差不多了。赵寒烟就将嫩菇、火腿、鲜笋拌入鸡腹之中，用针线封口，豆腐皮包好，再用一层新鲜摘取的荷叶托紧。盛夏的荷叶片最大，味道也最为清香，此时用它做荷叶鸡最好不过。八只鸡全部包箍完毕之后，外用深山黄泥包裹住，置入临时灶内。放糠，点燃，保持糠火一直燃烧。
约莫过了两个时辰，天也快黑了，鸡肉的香味随风飘出，就停火取鸡。
赵寒烟在烤鸡期间又包了上次的粉饺，不过这一次用面有一半是糯米粉，包好之后也不用锅蒸，而是用油炸，油炸过之后的甜桂花红豆沙馅料与中层皮的软糯以及外层的皮酥脆完美融合，咬起来口感脆、软、香、甜，十分丰富。
这时候荷叶鸡外皮的黄土也没那么烫手了，赵寒烟便带着秀珠一起去剥土。
荷叶鸡要先摔一下才好剥，黄土碎裂刹那，闹得人直流口水的鸡肉的鲜香味立刻就飘满了厨房。
“小兄弟不必打量，她是我的婢女。”
“厨子还带婢女？”小厮注意到这俩人身后背着一些做饭的器具，加之还有婢女，极可能来得是什么厉害的厨子，好歹他做饭该是挣钱的，不然哪里用得起婢女。如此思虑后，小厮就更加犹豫了。“你二人确定是来开封府应征厨子？这里是开封府的后门，你们确定没走错？”
赵寒烟被这个问题问得有些疑惑，随即和身边的秀珠互相看了一眼，对小厮很确定地点头，“对，就是来开封府应征，莫非人招到了？”
赵寒烟微微挑眉，诚挚询问。
小厮被赵寒烟一双如有清溪在内流动的眼眸给迷住了，又愣了一下，才慌忙摆手道：“没没没，当然没招到。不过请进之前，我还是要确认一下，二位可知道上一任厨子的事？”
“什么事？”赵寒烟问。
“果然不知道，我就说怎么会有好厨子上门。”小厮失望地叹气，“我们师爷说过，此事不能瞒着，那我就要对你提前说清楚。这开封府的上一任厨子就在厨房被人给杀了，凶手正是开封府大牢内被关押犯人的同伙。”
“天哪！”秀珠惊诧地捂住嘴，害怕地凑到赵寒烟身边，“公子，在这做个厨子还要冒着被杀的危险，太不划算了。”
赵寒烟点头赞同。三天前赵祯对她的嘱咐还热乎着，什么在开封府做厨子是官家的地方安全，能够令他放心。原来这‘安全’二字是她皇帝堂哥在跟她开玩笑呢。
“那二位还想来应征厨子么？”小厮小心翼翼地用目光来回打量她们主仆，在得到回答之前他竟然有些紧张了，头一次舍不得人走。
“应征。”赵寒烟干脆道。
小厮一喜，赶紧把门推到最大，热情地邀请她们进门，又要帮忙拿东西。赵寒烟和秀珠也不客气，真把东西都给他了。小厮愣了愣，只好默默扛着东西带她们先到了厨房。
“这就是厨房。”小厮笑嘻嘻地把东西放下，松了口气，对他们二人道。
赵寒烟看了眼秀珠。
秀珠立刻明白，从钱袋里拿了一串钱给小厮。
小厮再再次愣了，“这是做什么？”
“不能让你白扛东西，拿着，回头吃茶用。”秀珠笑着把钱递过去。
小厮没想到会得到赏钱，开心不已，连连谢过，倒有些愧疚刚刚自己接行李时腹诽人家了。
“要不了这么多，拿两文就是，都挺不容易的，大家以后互相帮忙。”小厮把剩下的大部分还给秀珠，“东西先暂且放这，我带你们去见师爷。”
小厮说罢就在前领路。
秀珠收回了钱，就有些惊喜地凑到赵寒烟身边，小声道：“这开封府的人还都挺实在的。”
“也不看主人是谁，上正下自然正。”
主仆二人随后跟着小厮至公孙策房间。公孙策听说终于招到厨子了，高兴不已，立刻见了赵寒烟和秀珠。初见面，免不得要彼此互相打量一番。公孙策观赵寒烟，肤白，眼神纯净，笑起来一双眼弯成了月牙儿，小小的鼻子微微上翘，一对剑眉当真英气十足，是个清俊讨喜的少年，而且瞧着人不会坏。至于他身后的婢女，公孙策刚刚已经听小厮说过了，当然他也一眼就看出来是名女子。
赵寒烟打量公孙策，更多得是在‘对号入座’，毕竟眼前的这位可是她见到的第一位的开封府名人。年纪三十多岁，清秀儒雅，有些仙风道骨，笑起来十分和蔼，一瞧就知是好相处的人。公孙策说起话来特别斯文，慢慢的语调不仅能让人能听进耳，还会给人以平静感。
两厢见过之后，对彼此的印象都很好。
公孙策请赵寒烟落座后，捻着胡子点点头，顺便笑眯眯地问赵寒烟姓名、年龄、家住哪里等问题。
“我叫赵寒，和我徒弟都是京城人士，祖上曾是书香出身，但家父这一辈就没落了，父亲靠开个酒馆谋生，盼着我读书有出息，后来父母相继故去了，日子难以为继，我只能放弃读书，先谋生。遂来应召做厨子，讨口饭吃。”赵寒烟尽量把自己的身份说得没破绽，“当然来这里除了做饭，还有些别的小心思，开封府远近闻名，包大人的盛名更是早有耳闻。最重要这里是官家地方，有书香，我想着做饭之余，或许还能有机会读书。”
公孙策听完这些解释后，略作点头，难怪这次来的厨子不忌讳厨房死人的事，原来是个内心清明一心求学之人。公孙策很满意的点点头，“赵寒小兄弟很是不俗啊，便留在这里，要书或笔墨尽管来我这里借便是。”
“多谢先生。”赵寒烟对公孙策行礼谢过。
公孙策仔细观察了这名叫赵寒的后生的谈吐举止，又一次点点头，落落大方，不卑不亢，虽然家道中落，但大家规矩教养出来孩子还是不俗，特别是他眼前见到这位尤其很不俗。
“那你这婢女？”公孙策问。
赵寒烟尴尬地笑了下，“不瞒先生，母亲去世后，她其实是我父亲买来伺候我的，算半个妹妹了。”
公孙策点点头，本要亲自去一趟厨房安排，这时候见赵虎来了，就打发赵虎去。
“那处厨房已有近一月没用过了，需得打扫，你多找些人帮忙。”公孙策嘱咐道。
赵虎从刚刚一进门就注意到屋里多了两个面生的人，其中一名的长相还特别合他眼缘。俊得不招人嫉妒且灵气十足，令人自然而然对其心生好感。
赵虎赶紧应下活儿，就带着赵寒烟主仆去了厨房，路上不忘热情地介绍自己，还有展昭、王朝、马汉和张龙等人。
赵寒烟都一一认真听着。
到了地方后，赵虎就把厨房的人都唤来，对赵寒烟继续介绍厨房里其它的四个人：砍柴的李三，烧火的来旺，负责洗菜买办等杂活的春来、春去兄弟。
春来，春去，这二人该就是赵祯所言暗中保护自己的人。赵寒烟特意打量他们二人一眼，一身布衣，正憨笑着对自己打招呼，看着还真像是厨房帮忙的仆人，半点没有侍卫的样子。
既然说好不会彼此戳破身份，赵寒烟的目光也没有在他们身上过多停留，打量起厨房的环境，确实有些天没动过了，有积灰。而且厨房的地方不大，灶台有三个，烤炉等也有，稍微改造修葺一下，就能使用了。
开封府内上下干活的官吏有近百人，就小破厨房必然不是供所有人的饭食，而且她刚听说这厨子出事后此处厨房已经搁置了近一个月，赵寒烟遂问这其中的缘由是什么。
李三解释道：“那些官吏的饭不归我们管，咱们这是小厨房，只管包大人、师爷、展护卫，还有王、马、张、赵四位校尉的饭食。开封府公务繁忙，包大人办起事来时常废寝忘食，师爷和展护卫他们一直贴身为包大人办事，自然也跟着忙，所以一天十之八、九吃饭的时间不准时，跟那些早晚按时点卯的判官、推官等官员不同。大人不忍给那边领公粮的厨子多添活计，就自己出钱弄个这样的小厨房。”
“原来如此。”赵寒烟点点头。
“几个人围着桌子一起吃饭还有个名头呢，叫‘小饭桌’。”春来补充道。